电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤(电饭锅做蛋糕为什么发不起来)

家用电器品牌网 阅读:4741

电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤

     1。用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)。

     2。蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)。

     3。分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。

     4。蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。

     5。将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。

     6。将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。

     7。最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

     8。电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)。

     9。预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

     10。按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,取出后,倒扣晾凉,脱模,就完成了。


电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤(电饭锅做蛋糕为什么发不起来)

电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事

     电饭锅做蛋糕为什么不蓬松

     电饭锅做蛋糕发不起来的原因四点:

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事3、蛋白要是你确定你打好了,我就不说了。

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了),混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。

     打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。还有一点,如果你跟我一样是手动打蛋,那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡,最后祝你做成功。

     怎么用电饭锅做蛋糕

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事1、食材准备

     用电饭锅做蛋糕主要需要准备的食材如下:鸡蛋6个、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的盐。

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事2、电饭锅做蛋糕方法步骤

     电饭锅做蛋糕的方法具体如下:

     (1)首先需要将鸡蛋磕开,并将蛋清和蛋黄全部分离;

     (2)接着用打蛋器把蛋清打成奶油状,同时加入一点点盐,中途的时候分三次加三勺糖,一直将蛋清搅打至能提起一个尖尖即可;

     (3)往蛋黄中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶,将其搅拌均匀至面粉完全融合;

     (4)然后将蛋清分成两次倒入蛋黄中,不要打圈,最好是用上下的方法将其和匀;

     (5)把电饭锅擦干,在其内胆上涂上一层薄薄的油,之后按下加热键预热电饭锅;

     (6)之后将蛋液倒入电饭锅中,同时抖几下将起泡去除,之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口;

     (7)等到电饭锅跳到保温之后继续焖二十分钟,再用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。

     (8)最后取出电饭锅内胆,倒扣过来将蛋糕倒出即可。

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事3、烹饪技巧

     电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况,但是需要注意的是,油也不要放太多,以免做出的蛋糕会过于焦。二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋,这样做可以稳定蛋白打发的结果。三、装蛋白的器皿一定要做到无水无油,否则就是非常难打发蛋白的

电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间

     用电饭锅做蛋糕,搅蛋清的过程大概需要20=30分钟。具体做法如下:

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间==主料:低筋面粉120克,柠檬汁数滴,无铝泡打粉1克,鲜牛奶50克,油30克,白砂糖60克,鸡蛋4个

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间==步骤:

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间1.

     用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间2.

     蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清ph的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间3.

     分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫状,不过很累哦,有可能费了劲还打不发)

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间4.

     蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间5.

     将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间6.

     将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间7.

     最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间8.

     电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间9.

     预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

     电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间10.

     按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750w的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)。取出后,倒扣晾凉,脱模,切开即可。

电饭锅做蛋糕为什么发不起来

     看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先,电饭煲不分底火上火,从这方面来说它发得就不如用烤箱好。

     另外,和你做的方法也有关系。如果你是做的戚风蛋糕,注意点就太多了。甚至容器上有一点油也会对蛋糕的起发有影响。

     如果是全蛋的蛋糕,那蛋糕油和泡打粉有没有加?蛋糕粉是要低筋的,如果筋度高也会影响起发的。

     用电饭煲自制蛋糕前,先强调几点做出松软蓬松蛋糕的关键:

     第一、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净,器具必须无油无水,手需要干燥。

     第二、确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。

     第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里,搅拌的时候要上下翻动,翻拌均匀。

     第四、电饭锅需要进行大约40秒的预热,然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后,需要晃动,使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。

电饭锅做蛋糕不蓬松什么原因

     电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因:

     电饭锅做蛋糕不蓬松什么原因==第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

     电饭锅做蛋糕不蓬松什么原因==第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。

     电饭锅做蛋糕不蓬松什么原因==第三:面粉没有选用低筋面。

     电饭锅做蛋糕的方法:

     用电饭锅做蛋糕要准备:

     4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

     电饭锅做蛋糕不蓬松什么原因==做法:

     1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来。

     2、

     蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

     3

     、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

     4

     、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

     5

     、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

     6、

     倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

     7、

     按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,过20分钟后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

     (锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

电饭锅做蛋糕多长时间能好

     一般需要20=30分钟。

     用电饭锅做蛋糕的话,按电饭锅的煮饭键,跳闸了,然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右,一般情况下蛋糕就可以做好了,大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话,做蛋糕的时间自然会增长一些,不过做蛋糕并不能按照时间来计算,因为每个人使用的量材料还有厚度不同,做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。

     步骤

     1把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,把蛋清打至硬性发泡。

     2蛋黄搅拌均匀后,蛋白分两次加入蛋黄中搅拌至全部均匀。

     3放入电饭煲加热二十分钟取出放凉即可。

     营养价值

     蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

     电饭锅做蛋糕多长时间能好==面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

电饭锅做蛋糕用哪个功能键

     孩子特别喜欢吃蛋糕,在家怎样利用电饭锅做蛋糕呢?

     电饭锅做蛋糕用哪个功能键1.首先,我们准备一台电饭煲,可能是两升的能力,让我们刷一层油在米饭中可以帮助模具,把水稻烹饪坦克放热,这是很多人会忽略的一步,每个人都必须这样做。

     电饭锅做蛋糕用哪个功能键2.将4个鸡蛋放入无水无油容器中,然后将蛋白质和蛋黄划分,加入40克鸡蛋蛋黄中的玉米油搅拌下来,然后加入50克纯牛奶搅拌乳化。那是;然后煨90克腰部蛋糕表面粉末,用铲子混合均匀,注意它没有搅拌,防止面粉开始。

     电饭锅做蛋糕用哪个功能键3.然后在蛋白质液体中进入几滴白醋来帮助去除并稳定蛋白质,然后我们开始高速击中Eggeaper略微稍微击中,我们将在三次中加入60克棉花糖,并使用它。鸡蛋击中蛋白质完全蓬松和细腻,并且在挑选蛋白质糊后,有一个小尖角,并插入筷子。

     如果我们喜欢吃西方蛋糕,最好准备一个蛋糕,也不太贵;您还可以使用矿泉水瓶,手工钻井生产和具体实践开始我们的大脑。

     电饭锅做蛋糕用哪个功能键4.然后我们挖掘蛋白质糊剂将适量的蛋黄糊并搅拌良好,然后将均匀的糊状物完全倒入蛋白质浆料中,目的是更好地保险。然后用铲子混合均匀,均匀融合的蛋白质糊和蛋黄糊,显示出精致和光泽的蛋糕糊。

     将蛋糕倒入电饭煲中,或使用铲子刮在表面上的表面,然后盖上盖子,然后按下烹饪按钮,选择蛋糕功能键,用空洞盖上毛巾盖上盖子,电饭煲可以按下绝缘键约40分钟,不要急于打开盖子,继续加热绝缘10分钟;这块蛋糕完成了,不要回去,内部没有湿,嘴巴精致甜。

     最后,列出了所需的成分和调味料,以便每个人参考:

     5个鸡蛋,50克牛奶,40克玉米油,60克棉糖,90克低麸质面粉,几滴白醋。

     面粉使用低麸质面粉,低麸质面粉小于高谷蛋白面粉,在做蛋糕时容易获得软效果,如果没有低麸质面粉,可以使用普通面粉添加适当的金额玉米淀粉均匀混合。两者的比例为3:1。

     当添加面粉时,最好筛选,然后混合均匀混合。

     在使用电饭煲之前,您必须提前预热。当你制作蛋糕时,你必须足够燃烧40分钟。应及时按下中间跳转齿轮。不要在中间打开盖子。到达时不要打开它,按下保温键继续煮10分钟。

     当您玩蛋白质霜冻时,应添加3次棉花糖果,击中蛋白质浓缩,并插入尚未的筷子。当米饼用杯形蛋糕撤离时,将其覆盖在出口孔上,使初始水分排放,并且存在可延迟以防止水烹饪的温度。

电饭锅做蛋糕为什么会塌陷

     压力不平衡就会塌陷,电饭锅做成蛋糕后,四周及底部都与电饭锅内胆相连,温度下降比蛋糕上面部位慢,当蛋糕向上部位冷却后内部压力减小,外面空气的压力就把它压塌了

"电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤(电饭锅做蛋糕为什么发不起来)"相关内容:

  • 电饭锅内胆涂层掉了还能用吗是否有毒(电饭锅什么牌子的质量最好)
  • 电饭锅蛋糕为什么会塌陷和回缩(电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷)
  • 电饭锅做蛋糕的方法(电饭锅做蛋糕的方法500g)
  • 电饭锅做面包蒸多少分钟最好(电饭锅做面包用什么功能j)
  • 电饭锅做最简单的蛋糕(电饭锅做最简单的蛋糕不分蛋黄蛋白)
  • 电饭锅蛋糕的做法(电饭锅蛋糕的做法和配方比例)
  • 电饭锅怎么做蛋糕(面包的做法家庭做法电饭锅怎么做蛋糕)
  • 电饭锅蒸蛋糕怎么做家庭做法(电饭锅蒸蛋糕的制作方法和步骤)
  • 用电饭锅做蛋糕(用电饭锅做蛋糕的作文400字)
  • 电饭锅多少瓦煮饭才好吃呢(电饭锅多少瓦的一般)
  • 电饭锅煮粥盖子要不要盖上(电饭锅煮粥要不要盖盖子)
  • 蛋糕的做法电饭锅(蛋糕的做法电饭锅 简单 步骤)
  • 如何用电饭锅做蛋糕(如何用电饭锅做蛋糕像外面卖的一样)
  • 电饭锅原理与维修(电饭锅原理是什么)
  • 用电饭锅怎么做蛋糕(用电饭锅怎么做蛋糕简单方法)
  • 小电饭锅20元一60元(小电饭锅1一2人的是多少升)
  • 本文网址:https://www.jydqpp.com/dfbzmy/13500.html

    标签: 电饭锅

    免责申明:本站内容、图片均收集网络,旨在传播相关知识。如对您有冒犯,或侵权等,请联系本站,邮箱:33788208#qq.com(请将#换为@)。本站核实后,会 第一时间处理!谢谢!!!!