电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软
主料
牛奶8勺
鸡蛋4个
面粉4勺
糖5勺
盐一点
油1勺
醋几滴
简单电饭锅版松软蛋糕的做法步骤
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软1.1:材料大合照!
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软2.牛奶是家里原先有的就用这个了
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软3.2:整个制作过程都不用一滴水,所以制作蛋糕之前要先把盆子器具都擦干,不要有一滴水份,否则会导致蛋白不容易打发。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软4.3:将蛋白蛋黄分开,注意蛋白不要混到一点点的蛋黄,不然会导致蛋白不容易打发。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软5.4:首先在蛋白里加一点点盐
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软6.5:稍微打几下后再加两勺白糖。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软7.6:再打到有点泡泡时再加两三滴白醋,白醋能帮助蛋白发得更好更快些,但不要加太多,会变酸的。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软8.7:接着继续打继续打了,接下来的过程会很手酸的(下回得买个打蛋器才行了)过一会就会变成这样了,好多泡沫了。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软9.8:慢慢的变成了这种雪花糕状的。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软10.9:差不多打了20钟就好了,能沾在打蛋器上不掉下来就算好了,像图中。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软11.10:或者拿一根筷子插在中间,筷子不倒就算打发好了哦。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软12.11:接下来是打蛋黄,加两勺糖。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软13.12:4勺满满的面粉哦,一点也不能省。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软14.13:8勺牛奶。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软15.14:1勺发酵粉,初学者必备。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软16.15:接下来就继续打,打到都均匀了就可以了,记住面粉不要有颗粒,要打匀了。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软17.16:接下来把打发好的蛋白分一半到蛋黄里面,然后记住不要打散,用上下翻搅的动作搅匀了!
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软18.17:搅匀后再把剩下的蛋白都倒到蛋黄里,继续按照上下翻搅的动作搅匀了。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软19.搅匀后的样子。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软20.18:电饭锅擦干后按煮饭键预热两分钟,心里默数120秒就行了~~
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软21.19:然后把预热好的锅拿出来,在里面倒一勺油,以防蛋糕粘锅。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软22.20:接下来把蛋糕糊倒进锅里,放到桌子上震两下,把泡泡震没了就可以进锅煮了。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软23.21:按下煮饭键一直到跳保温,跳保温时连忙用湿毛巾把蒸气孔盖住闷二十分钟,不然气跑出来了蛋糕容易塌下去。
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软24.把锅倒扣过来,蛋糕自个掉下来了~
电饭锅自制蛋糕怎么做又好吃又松软25.成品!我加了蓝莓酱,很松软哦!
电饭锅自制蛋糕为什么会塌陷
用电饭锅、电饭煲做自制家庭蛋糕有时候会遇到塌陷的问题,那么接下来小编教大家做怎么不塌陷的超详细版的电饭锅蛋糕吧。
准备好所有材料。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,注意要用两个无水无油的盆,蛋白盆要大一点。
将奶粉、白砂糖(10g)、白开水、玉米油倒入碗中,充分搅拌均匀,达到油水不分开的状态。(最好过滤一遍)
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
依次加入蛋黄,每次都要充分搅拌均匀。
开始打发蛋白,加入1g玉米淀粉,3滴白醋,白糖分3次加入,打蛋机打发至提起就有明显的立起来的短小尖尖。
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,呈“J”字模式由上而下翻转搅拌,并不时转动盆子。
将搅拌好的蛋黄糊糊再次倒入蛋白盆中,并用“J”字法搅拌均匀。
在电饭锅底刷一遍玉米油,但不能留有油渍,光亮为准。
盖上电饭锅,打开蛋糕功能,先预热2分钟,如果没有蛋糕功能就用煮饭功能。
到时间后,锅胆变热,倒入蛋糕糊糊。
盖上锅盖前确认锅盖上是没有水的,有的话就要擦干水。按蛋糕键开始烤蛋糕。或者煮饭键。
煮好后,注意要立即打开电饭锅,将盖子上的水分擦干,再关上电饭锅(有蛋糕键的就再煮5分钟,没有蛋糕键的就用电饭锅再保温5分钟)
然后盛出,切开,放凉。完成。
电饭锅自制蛋糕的做法大全
家庭自制蛋糕工具:电饭锅一个材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了
电饭锅自制蛋糕的做法
很喜欢这类软软糯糯的西式糕点
蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
面粉需要过筛
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏
5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发
加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀
加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
盛1/3蛋白到蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。蛋糕完成
如何电饭锅自制蛋糕
电饭锅做蛋糕
如何电饭锅自制蛋糕==材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
如何电饭锅自制蛋糕1、面粉筛三、四次
如何电饭锅自制蛋糕2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
如何电饭锅自制蛋糕3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
如何电饭锅自制蛋糕4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
如何电饭锅自制蛋糕5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
如何电饭锅自制蛋糕6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
如何电饭锅自制蛋糕7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
如何电饭锅自制蛋糕8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
如何电饭锅自制蛋糕9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
如何电饭锅自制蛋糕10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
如何电饭锅自制蛋糕11、盖上盖子,按下煮饭
如何电饭锅自制蛋糕12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
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电饭煲自制蛋糕方法步骤
电饭煲自制蛋糕方法步骤==许多朋友会问:电饭煲蛋糕发不起来不蓬松的原因是什么?用是什么?告诉大家一个最简单的用,给心爱的他做出最美味的蛋糕吧。
把鸡蛋蛋黄与蛋白分开,分别放入两个大碗中,蛋清中不能有蛋黄。(切记:大碗干净、无水无油。
顺时针搅动蛋黄成淡黄色,约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖,顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油,这样蛋糕会更松软。搅拌过程中,会出现许多面疙瘩,需要耐心压扁。
将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子,顺时针搅动,打到蛋清变成蛋白,呈沫沫状。确保完全没有蛋液,碗倒扣蛋白不滑落。
将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里,注意要上下翻动,像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
将电饭煲预热40秒后,在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内,震动两下,震出气泡,使蛋糕糊平稳。盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(注意:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好做蛋糕的朋友,严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕,一定能够做出松软美味,干净卫生的蛋糕的。
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