热风烤箱可以代替空气炸锅吗
空气炸锅可以用烤箱代替
空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
家用烤箱,一般30L以上,体积比较大,本身倒是也还好,就是烘焙模具多的啊,很占地方;
功能比较多,尤其做烘焙,简直是一大乐趣,入烤箱的很多都是想入烘焙坑的;
做出的食物口感很好,多汁多油,从此减肥是路人。。
空气炸锅,相对而言,容量很小,能做的东西有限,大的也就10L吧,再大就失去热风循环优势了;
功能就是主打煎炸做菜,一些肉类产品,不刷油就可以烤啦,部分产品去油率可以达到90%以上,对减肥健身人士友好;
食物和油炸口感类似,所以叫炸锅,但是少油,有些没做好的就很干,不如烤箱口感好!
所以综上所述,空气炸锅不能完全代替烤箱!但是不入烘焙坑的,只想偶尔做些烤肉啊,牛排啊,鸡腿啊,小蛋糕啊什么的是完全够的,而且含油少,更健康,并且价格也比家用烤箱便宜,只是口感不如烤箱而已,还是非常推荐的一款厨房小家电。
热风烤箱和空气炸锅的区别
烤箱和空气炸锅的区别在于加工原理不同、体积不同、用油量不同。事实上,空气炸锅也是烤箱中的一种,都是利用高温加热空气,再通过高温空气从外到内烤熟整个食材。但它们最本质的区别就是发热原理不同!空气炸锅就像个小风炉,通过热风急速循环,在密闭的小空间中形成热流,快速加热,因为热空气可以带走食物表层的水分,所以能用烘烤的方式做出类似“油炸”的效果。它的容量比烤箱小,功能少,但热得更快,这样食材表皮就会产生焦酥香脆的口感,不需要用油却能达到油炸的效果,更加健康。烤箱则不同,一般是上下加热管,通过温感探头精准控温,控温和功能比空气炸锅更强,所以它能做的种类也更丰富。
热风烤箱替代空气炸锅
空气炸锅是近几年特别火爆的小家电之一,号称万物皆可炸,那么空气炸锅是否能代替烤箱呢?
空气炸锅与烤箱类似,可以看做在烤箱的基础上,增加了大功率的风扇,将加热管产生的热风吹向食物,热量直接带走食物中的水分,产生类似油炸的效果,这也是空气炸锅为什么只用很少的油或者不使用油,依然可以做出油炸效果的原因。
而烤箱则采用加热管的高温直接对食物进行烘烤,以烤制食物为主。
从原理上烤箱和空气炸锅类似,但是使用上还是有很多的不同的。
空气炸锅的体积和容量比较小,通常在2=10L之间,只能满足1=2人的食品的制作,对于一些大的食材也无能为力,主要做一些零食、小吃比较方便。
而烤箱的容量则大得多,使用的范围也更加地广泛,尤其是烘焙类的食品加工,如烤面包、烤蛋糕这类空气炸锅无法制作的食品,烤箱制作起来更加得心应手。
但是烤箱体积相比空气炸锅要大很多,移动起来不方便,而且使用烤箱需要提前预热,整个加工制作的时间比较长,加工少量的食物耗费能源多,性价比不高。
因此如果家里人口众多,喜欢做一些烘焙类食品,选择烤箱比较划算;而人口较少,偶尔做些零食小吃,选择空气炸锅会更加方便实惠。
热风烤箱能当空气炸锅
热风循环≠具备空气炸能力
热风循环功能,可以在烤箱烘烤食材过程中循环送风,让箱内温度均衡,食材也就受热均匀。比如说,烤肉类、鸡翅、整鸡,可以达到外焦里嫩的效果。
烤箱要实现空气炸,需要配备高转速、大功率、带加热丝或加热管的大风扇,如果仅仅只是具备热风循环功能的烤箱,一般都只是只有送风的功能,就选配备了加热丝,可能功率也不够,并不能实现空气炸效果。
有些品牌在没有对应产品的时候,会误导想买风炉型烤箱或空气炸烤箱的消费者,去买他们的只有热风循环功能的烤箱,这点需要当心!
想要空气炸和烘烤功能都有的话,我推荐你买“空气炸烤箱一体机”,不熟悉的话推荐你看看这篇文章,写的很清晰!
品牌空气炸锅烤箱一体机选购指南
空气炸锅 热风烤箱
1空气炸锅和烤箱哪个更实用
各有各的好处。
空气炸锅和烤箱都能起到烘烤食物的作用,但两者的工作原理是不同的,其中空气炸锅是利用锅内热风循环来加热食物,基本不会有什么油烟,操作比较简单,并且占地面积非常小,只是能烤的食物也会受限。
而烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物,其加热速度会更快,在烤制过程中可能会有油烟味,但是体积容量比较大,能烹饪的食物范围也会越广。
两者都是不错的选择,具体建议结合自身的需要来选择,如果不喜欢油烟味,那么可以选择空气炸锅,如果想烤更多种类的食物,则建议选择烤箱会更好。
2空气炸锅能代替微波炉吗
不能完全代替。
空气炸锅主要是用来对一些半成品的食材进行烘烤的,比如半成品鸡翅、薯条等。而微波炉的主要功能是加热,所以不能完全将空气炸锅代替微波炉使用。
像如果是一些冷掉的油炸小吃或者是包裹着面包屑的菜肴,那么可以用空气炸锅来加热,这样还能让食物恢复酥软的口感。但如果是像一些汤类等水分含量比较多的食物则一定不能用空气炸锅来加热,不然会将空气炸锅弄得很脏,并且还会影响食物口感。
3空气炸锅要预热吗
需要。
在使用空气炸锅之前是想要将其遇热一下的,虽然空气炸锅是利用热空气的烘烤食物,但热空气也是来自电能的转化。在转换是需要一定时间的,在使用前如果能将空气炸锅稍微预热一下的话,这样会让食物更快炸熟,并且炸好的食物口感会更加的酥脆可口。
4空气炸锅每次用完都要清洗吗
是的。
空气炸锅每次用完后都建议要立马清洗,因为长时间不洗就可能会滋生细菌,甚至是会产生污染,时间一久就不好清理干净,还会影响其他食物的烘烤,每次用完用抹布擦拭清洗即可。
另外如果担心空气炸锅被弄得很脏的话,建议在烤制食物的时候要使用锡纸,这样既能防止食物污染空气炸锅,同时还能减少食物在加热过程中出现的水分流失情况。
热风烤箱和空气炸锅
区别在于它们加热方式不同。烤箱是通过加热管进行加热,只要烤箱插上电源,那么加热管就会开始运行,然后短时间内加热管温度就会持续升高,直到把食物烤熟。而空气炸锅则是利用高温热风将食物烤熟。而且它们都是属于家用电器。作用也都是一样。但是空气炸锅价格却要比烤箱贵很多。但现在有很多人依然会选择购买空气炸锅。而且空气炸锅使用起来更加方便,烹饪出来的食物也更健康。
空气炸锅的优点?
1.空气炸锅烹饪出来的食物,即便是没有添加食用油,那么口感也会非常像油炸食物,所以吃起来非常健康。而且空气炸锅使用起来非常简单,只需要插上电源,然后就会自动开始运行。但是因为空气炸锅容量比较小,所以不能同时烹饪太多食物。
2.清洗空气炸锅也非常方便,因为我们在烹饪食物过程当中没有添加食用油,所以空气炸锅就很容易清洗干净,但是绝对不可以使用其它金属厨具清洗空气炸锅。否则很容易损坏空气炸锅,平时如果需要清洗空气炸锅,那么只需要用毛巾擦洗一下即可,因为空气炸锅是家用电器,所以绝对不可以把空气炸锅直接放进清水里面清洗。
3.使用空气炸锅烹饪食物时,也不需要在旁边等候。因为空气炸锅有定时功能,我们只需要把时间设置好,那么空气炸锅就会自动开始运行,到了时间以后空气炸锅就会停止运行。这些我们只要把食物拿出来就可以了。但是我们一定要注意安全,因为这时候空气炸锅内部温度还非常高,所以我们拿取食物时一定要小心,不要被烫伤了。空气炸锅使用完以后也一定要拔掉电源。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗
一般烤箱预热150度,中层上下火,烤40=45分钟。
下面是详细的做法:
8寸巧克力戚风蛋糕
材料
低筋面粉70g
鸡蛋5个
可可粉30g
细砂糖60g(入蛋白)40g(入蛋黄)
色拉油65ML
水或牛奶60ML
做法
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗1、先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗2、蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗3、将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗4、将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗6、倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40=45分钟。
热风烤箱可以做戚风蛋糕吗6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可
热风烤箱需要烤鸡转针
从【关闭】图标顺时针开始,第一个是发酵功能,一般用来发酵面包,尤其是在冬天使用会很方便。
第二个就是360转叉,用来烤肉和烤鸡等作用的。
第三个是上管加热,有些食品的烘焙需要上高下低的,比如蛋挞、戚风蛋糕
第四个是下管加热,有些食材就要上低下高的,比如烤肉,牛排之类的。
第五就个就是热风模式,在加热时烤箱内有热风循环,帮助热量对流,让烤箱内部的温度更均匀,好处就是你在烤烤鸡烤肉时,热风能让食物的表皮会更加酥脆!
如果想了解更多的烤箱的选购攻略,参考我的烤箱文章
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