面包机怎么做酸奶需要多长时间
①灭菌,②温度&时间,③稳定(防污染、防震动)①灭菌。基本鲜奶都是有灭菌过程的,所以家里就可以免了灭菌步骤(但器皿必须灭菌,推荐用高温煮而不是用杀菌剂,以免杀菌剂残留误杀乳酸菌)。②温度&时间。酸奶发酵温度是43℃。如果超过50℃,菌种就被烫死了所以一旦投入菌种,切记高温超标。因为发酵时间是跟源奶温度及环境气温密切相关的。如果你鲜奶本身已经预热在43℃,那么发酵时间控制在3。5=4h即可。如果你鲜奶是凉的直接进酸奶机,那么发酵时间可能会长达6h,如果赶上是大冬天……则更长。所以酸奶发酵这事儿还真不能死读书扣课本字眼来照做发酵时间,完全还是要看实际你的酸奶发酵情况……我的经验是,如果奶薄薄凝结有蜂蜜的稠度的时候,就可以停止加热了。它会在降温过程中进一步凝结。
③稳定。许多家里自制酸奶凝结失败的原因都是降温过速。刚刚发酵完就直接扔冰箱了这是大忌。须知酸奶有个“后熟”过程。实际上就是说,有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作,让酸奶凝结成细滑的凝块、以及拥有醇厚乳香风味。如果你来个“急冻”,那么乳酸菌们还没完成工作就直接进入低温休眠了,这个酸奶么就发酵的“半生不熟”的,太可惜了。这一点是新手经常犯的错。正确的做法是让发酵完毕的酸奶在那里静静的降温之后,再放入冷藏室。如果你能设法用厚瓷坛做器皿发酵,那酸奶凝结的效果更是翻倍。另外一个要点是注意别让杂菌污染。酸奶频繁的开盖暴露在空气中或者冰箱太脏,是可能被杂菌污染的。如果成品出现类似酒酿的口感,那么就是酵母菌污染,能吃,只是口感差。如果出现苦味,那可能是冰箱的嗜冷菌污染,容易导致腹泻,只能扔掉了。
没有酸奶功能的面包机怎么做酸奶
酸奶的最佳温度是42度,有些面包机有酸奶功能,但是没有酸奶功能的面包机,自然就不能做出酸奶来,你想烤出一个面包,这温度有多高啊!其实机器功能太多不好,想做酸奶还是用酸奶机好,其实就是一个恒温的简单机器。
面包机怎么做酸奶牛奶益生菌
面包机做酸奶的方法
面包机做酸奶方法一:
【材料】纯牛奶500ml,酸奶50=100ml;
【做法】1、把所有容器用开水烫一边,擦干水分或风干备用。2、把牛奶倒入锅中温一下,不要烧开,只要稍微温热一下,正好喝的温度。3、把酸奶倒入牛奶中搅匀,倒入晾干的容器中。4、把所有容器放入面包机中,接通电源,按下酸奶或发酵功能,6=8小时后即可发酵完成。5、因为发酵时没加糖,所以做好的酸奶还很酸,而且刚做好的酸奶比较温热,最好冷藏一下,调味后食用。
面包机做酸奶方法二:
【材料】牛奶2袋908克,益生菌1克,蜂蜜适量;
【做法】1、准备材料;2、将面包机内筒用热水烫2=3分钟倒出,带面包桶凉后倒入少许牛奶;3、倒入益生菌1小袋拌匀;4、再倒入剩下的牛奶;5、面包桶放入面包机,盖上上盖,选择功能6,显示时间8小时。偶是晚上做的,然后就可以睡觉觉了,让它自己发酵去;6、8小时后酸奶做好了,加上适量蜂蜜,酸酸甜甜滴诱惑哦!
面包机怎么做酸奶步骤
主料
牛奶660ml
辅料
菌粉1包果酱适量
面包机版的清爽酸奶的做法步骤
面包机怎么做酸奶步骤1.牛奶我用了三包,220ml一包。
面包机怎么做酸奶步骤2.配合一包菌粉使用。
面包机怎么做酸奶步骤3.打开机子先进行和面程序2分钟,把牛奶和菌粉搅拌均匀。
面包机怎么做酸奶步骤4.调到酸奶菜单,按下开始就可以了。我一般是临睡前按下,早上起来就有酸奶喝了。
面包机怎么做酸奶步骤5.原味酸奶真的很酸,要加蜂蜜或糖才吃得下,蜂蜜对皮肤好。
面包机怎么做酸奶步骤6.还加了一些自制的桑果酱,很漂亮,搅拌完就是很漂亮的粉色哩。
东菱面包机怎么做酸奶
面包机做酸奶可以用酸奶或菌粉做,酸奶最好用原味的,尽量不要用带水果的酸奶,现在夏天一克的菌粉用一半(大约0.5克),1升牛奶,本人试过几个品牌的牛奶,最后觉得海河特优味道好,夏天发酵时间不要太长,面包机规定8小时,夏天只用7小时足够,酸奶都很酸,加一些白糖或砂糖可加一些蜂蜜还可加各种果酱或鲜水果(稍微用糖腌一下去除水分,也可不腌)成人一天奶制品(酸奶、白奶和奶酪等)不超过500克
东陵面包机怎么做酸奶
东陵面包机价格是258元,东陵面包机的功能还很多。可做8种不同面包、和面、发面、发酵/解冻、酸奶等。我家就有一个这牌子的面包机,型号是DL=T06S=K?,制出的面包味道好,清洗起来方便,质量也不错,消费者评价也蛮高的。个人认为这个型号还是值得买的。
东陵面包机的功能
主要功能为利用面粉和大米等原料,以及其他辅料,制作各种各样的面包。辅料的不同,面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包,法式面包,全麦或杂粮面包,和风面包,甜面包以及馒头,花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。东菱面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。东芝面包机还可以做蛋糕。
美的面包机怎么做酸奶
自制酸奶=美的面包机版
主料
纯牛奶1000ML
辅料
酸奶发酵菌粉1g糖粉适量
自制酸奶的做法步骤
美的面包机怎么做酸奶1.准备好食材
美的面包机怎么做酸奶2.将牛奶倒入美的面包机的酸奶桶中,菌粉、糖粉倒入纯牛奶中搅拌均匀
美的面包机怎么做酸奶3.将酸奶桶放入面包机中,盖上盖子
美的面包机怎么做酸奶4.选择酸奶模式
美的面包机怎么做酸奶5.等待面包机工作完毕
美的面包机怎么做酸奶6.8小时后面包机工作完毕,取出酸奶桶
美的面包机怎么做酸奶7.将酸奶倒入用热水烫过晾干后的酸奶瓶中,盖上盖子放入冰箱冷藏即可
美的面包机怎么做酸奶8.冷藏后口感更佳哦
面包机怎么做酸奶酱
美的面包机做面包的方法:
主料高筋面粉3杯酵母粉一勺半
方法与步骤
先把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里
然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖
黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放
除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟
在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点
还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉
程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用温水浸泡洗净,直接投入面团即可,多少由自己喜欢
如果天气冷,面团单靠面包机的发面程序是很难发好的,到最后出来面包硬邦邦的,那么在最后的一个小时是关键,你看面团发的还不够,那就拔到插头让它继续发,美的的面包机有断电记忆功能,但是这个记忆功能只能维持15分钟,所以在15分钟内你必须把插头插回去,要是发的还不够,插上几分钟之后再拔掉,再继续发,一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等面包机自动烘烤完成了。
在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,不然的话出来的面包壳特别厚,特别硬。
注意事项
其实用面包机说到底很简单,就是在揉面上增加时间,发酵不充分,发酵上增加时间就够了,这样就可以用面包机做出完美的面包了。
美的面包机制作酸奶方法
工具/原料
面包机怎么做酸奶酱==主料:纯牛奶450克
面包机怎么做酸奶酱==辅料:小玻璃杯5个酸奶发酵剂半袋绵白糖25克
方法/步骤
面包机怎么做酸奶酱1、玻璃杯消毒,把玻璃杯放锅内煮开
面包机怎么做酸奶酱2、晾干
面包机怎么做酸奶酱3、碗中倒入牛奶,加入白糖和菌粉
面包机怎么做酸奶酱4、充分搅拌均匀
面包机怎么做酸奶酱5、分别倒入器皿内
面包机怎么做酸奶酱6、依次把玻璃杯放入面包机内,设置酸奶程序,约6个小时,喜欢口味酸点的可以延长些时间。
面包机怎么做酸奶酱7、做好后放入冰箱冷藏品尝风味更佳
面包机怎么做酸奶酱==小贴士:
面包机怎么做酸奶酱1、可根据自身爱好,加蔓越莓干、加果酱、或者新鲜水果粒;
面包机怎么做酸奶酱2、自己DIY的想怎么吃就怎么吃。
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