酸奶机做酒酿温度太高怎么办(酸奶机做酒酿温度高怎么办)

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酸奶机做酒酿温度太高怎么办

     步骤1取适量的米,洗净拿水泡一晚2沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。

     3拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞4酸奶机开机后里面的温度有40来度。5做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。6放进做酸奶的小碗7上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。8。30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。

     注意事项米,用米好吃点,我用的泰国米,不过前两天翻本书,好象国产的?米才是做米酒的正宗原料所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以。不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水。

     醪糟是一种酸酸甜甜美容补身的好东东。在湖北叫米酒,在湖南叫甜酒,貌似在韩国叫糯米酒。记得某一年,外婆心血来潮做了一大盆醪糟让一家十多口人消暑,结果深受好评。充满着浓郁酒香的醪糟尤其受我小姨父的喜爱。一大盆醪糟中应该有三分之一是被他消灭的。劲头十足的外婆可高兴了,几乎每隔几天就做一次。可是时间长了,天天都能喝到醪糟的十几口人慢慢对这个新鲜玩意儿失去了兴趣,常常是坏掉了也没人喝。于是醪糟就渐渐在我们这个大家族中失去了身影。来北京时间长了,经常会怀念老家的小吃。其实北京也有醪糟,可是从超市里买回来的味儿太差,太稀。我觉得只能勉强称作甜水。

     上周发烧了,什么都不想吃,就像喝点醪糟。周围没正宗的,于是想到,为什么不自己做呢?我正好有宇宙无敌拯救地球小熊酸奶机(这个名字是我刚买酸奶机时和含玉婆婆一起取的),既可以做酸奶,也可以做醪糟啊。说做就做,病好后马上去市场买了各种材料。想做的朋友们可以参考一下我的做法:具体材料:1。酒曲(也叫甜酒药,超市有卖的,农贸市场也有,跟卖的人说明做醪糟就行)2。糯米(长糯米,圆糯米都行。我是用长糯米做的)3。蒸笼布和蒸锅4。可以密封的盒(其实没有这个也行,记得我外婆就是用的大脸盆,然后用一块布搭在上面保温保湿隔离灰尘的)5。酸奶机(不是必须的,常温下也能发酵)具体做法:1。把糯米给泡一个晚上。我是泡了大概10个小时,貌似时间短点也行,但是最少也要2个小时吧。2。把给蒸锅下面垫上蒸笼布,然后把糯米放上去蒸(也可以放进盆里在蒸锅里蒸)大火蒸上20分钟时,把锅盖打开,淋一些水将糯米打散使之不要结块块。然后盖上锅盖,继续蒸20分钟,关火。3。取出糯米倒入碗里使其冷却,如果心急的人也可以加入凉开水加速降温。这里要注意一点,任何与糯米接触的器材,包括碗,蒸笼布什么的一定一定不要有油,要不然就会失败的。

     酸奶机做酒酿温度太高怎么办4,当糯米降温到30=35度时,加入酒曲。温度大家可以用手感觉一下,平常我们体温是36度,所以感觉糯米比手稍微凉一点就行。一定不能在温度比较高的时候加入酒曲,因为太烫会杀死酒曲中的发酵菌,导致不能发酵了。我的做法是,把酒曲包上保鲜膜,用擀面杖压碎成末。然后放一层糯米到容器里,再撒一层酒曲,再撒一点点凉开水水,然后再放一层糯米,再撒一些酒曲和水,直到酒曲全部撒完。记得在糯米的中间挖一个洞,将来好观察出酒的情况。撒酒曲的时候要稍微留一点,最后撒到那个洞洞里去,再撒一点水进洞。酒曲的用量在包装袋上面有写明,我的经验是稍微多撒一点也没事儿,但是也不要撒的太多了。我觉得另外一种做法也可以,就是把酒曲的粉末和凉开水溶在一起,然后倒入糯米中搅拌均匀。但是水一定不能加太多了,不然味道就会变。5。盖好盒盖,放进酸奶机中进行保温。由于我买的酸奶机是恒温40度的,温度太高了。所以我在酸奶机里面垫了两条干毛巾,还放了一个啤酒瓶盖来防止温度过高。我是等放进酸奶机以后半个小时把盒子拿出来摸了一下底部,觉得和手的温度差不多。然后就放心的让他发酵去了。35个小时以后成品出来,很成功啊!撒小花庆祝一下~由于我的图片是从上扒下来的,大家凑活着看扒。如果米有酸奶机的朋友应该可以个盒子穿上厚厚的毛巾衣服让其自然发酵,应该也能成功,只不过时间会长很多吧。冬天放在暖气旁边也行的。早上吃了醪糟鸡蛋,很好吃。醪糟富含维生素E,对皮肤很好的哦。


酸奶机做酒酿温度太高怎么办(酸奶机做酒酿温度高怎么办)

酸奶机做酒酿需要开多长时间

     谁说酸奶机只能做酸奶!~其实,它还可以用来做米酒的!哈哈,香香的米酒,快来按照下面的步骤亲自试试吧!~啧,真好喝!步骤1取适量的米,洗净拿水泡一晚2沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。3拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞4酸奶机开机后里面的温度有40来度。5做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。6放进做酸奶的小碗7上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。8。30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。END注意事项米,用糥米好吃点,我用的泰国糥米,不过前两天翻本书,好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以。不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水。醪糟是一种酸酸甜甜美容补身的好东东。在湖北叫米酒,在湖南叫甜酒,貌似在韩国叫糯米酒。记得某一年,外婆心血来潮做了一大盆醪糟让一家十多口人消暑,结果深受好评。充满着浓郁酒香的醪糟尤其受我小姨父的喜爱。一大盆醪糟中应该有三分之一是被他消灭的。劲头十足的外婆可高兴了,几乎每隔几天就做一次。可是时间长了,天天都能喝到醪糟的十几口人慢慢对这个新鲜玩意儿失去了兴趣,常常是坏掉了也没人喝。于是醪糟就渐渐在我们这个大家族中失去了身影。来北京时间长了,经常会怀念老家的小吃。其实北京也有醪糟,可是从超市里买回来的味儿太差,太稀。我觉得只能勉强称作甜水。上周发烧了,什么都不想吃,就像喝点醪糟。周围没正宗的,于是想到,为什么不自己做呢?我正好有宇宙无敌拯救地球小熊酸奶机(这个名字是我刚买酸奶机时和含玉婆婆一起取的),既可以做酸奶,也可以做醪糟啊。说做就做,病好后马上去市场买了各种材料。想做的朋友们可以参考一下我的做法:具体材料:1。酒曲(也叫甜酒药,超市有卖的,农贸市场也有,跟卖的人说明做醪糟就行)2。糯米(长糯米,圆糯米都行。我是用长糯米做的)3。蒸笼布和蒸锅4。可以密封的盒(其实没有这个也行,记得我外婆就是用的大脸盆,然后用一块布搭在上面保温保湿隔离灰尘的)5。酸奶机(不是必须的,常温下也能发酵)具体做法:1。把糯米给泡一个晚上。我是泡了大概10个小时,貌似时间短点也行,但是最少也要2个小时吧。2。把给蒸锅下面垫上蒸笼布,然后把糯米放上去蒸(也可以放进盆里在蒸锅里蒸)大火蒸上20分钟时,把锅盖打开,淋一些水将糯米打散使之不要结块块。然后盖上锅盖,继续蒸20分钟,关火。3。取出糯米倒入碗里使其冷却,如果心急的人也可以加入凉开水加速降温。这里要注意一点,任何与糯米接触的器材,包括碗,蒸笼布什么的一定一定不要有油,要不然就会失败的。4,当糯米降温到30=35度时,加入酒曲。温度大家可以用手感觉一下,平常我们体温是36度,所以感觉糯米比手稍微凉一点就行。一定不能在温度比较高的时候加入酒曲,因为太烫会杀死酒曲中的发酵菌,导致不能发酵了。我的做法是,把酒曲包上保鲜膜,用擀面杖压碎成末。然后放一层糯米到容器里,再撒一层酒曲,再撒一点点凉开水水,然后再放一层糯米,再撒一些酒曲和水,直到酒曲全部撒完。记得在糯米的中间挖一个洞,将来好观察出酒的情况。撒酒曲的时候要稍微留一点,最后撒到那个洞洞里去,再撒一点水进洞。酒曲的用量在包装袋上面有写明,我的经验是稍微多撒一点也没事儿,但是也不要撒的太多了。我觉得另外一种做法也可以,就是把酒曲的粉末和凉开水溶在一起,然后倒入糯米中搅拌均匀。但是水一定不能加太多了,不然味道就会变。5。盖好盒盖,放进酸奶机中进行保温。由于我买的酸奶机是恒温40度的,温度太高了。所以我在酸奶机里面垫了两条干毛巾,还放了一个啤酒瓶盖来防止温度过高。我是等放进酸奶机以后半个小时把盒子拿出来摸了一下底部,觉得和手的温度差不多。然后就放心的让他发酵去了。35个小时以后成品出来,很成功啊!撒小花庆祝一下~由于我的图片是从上扒下来的,大家凑活着看扒。如果米有酸奶机的朋友应该可以个盒子穿上厚厚的毛巾衣服让其自然发酵,应该也能成功,只不过时间会长很多吧。冬天放在暖气旁边也行的。早上吃了醪糟鸡蛋,很好吃。醪糟富含维生素E,对皮肤很好的哦。

酸奶机做酒酿温度高怎么办

     酸奶机做甜酒

     ?

     用料

     糯米500克安琪甜酒曲5.5克步骤1

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     我用热水泡的糯米,因为女儿闹着要吃甜酒,我等不了一个晚上,所以用开水泡的糯米,大概泡了一小时左右,这个时间,可以自己决定,我不喜欢太烂烂的。所以,没泡那么那么久,如果,觉得不够,等水吸收了,可以再加水泡。

     步骤2

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     很多方子不到半斤米用8克酒曲,我以前没买称,估摸着放,总是时间没到就酸了,我就试着这次少放点,大不了时间放久点,结果意想不到的好!还是称称更有谱!一斤米,5.5克。这个也不是就是标准,看时间长短来。没称的同学,可以看一包多少克,然后分等份倒进去,也差不多。

     步骤3

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     把泡好的米用滤沥干水,不用沥得太干,因为蒸的时候还需要水分,不怕的。

     步骤4

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     电压力锅蒸,我看很多人用纱布包着蒸,我家没行头,我就用盆蒸的,只是干蒸,不放水煮。

     步骤5

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     蒸熟的米,直接泡冷水,过凉!以前我做过摊开放冷,估计时间不够,没等太冷就放了酵母,结果酵母被烫死了,这一步很重要,宁愿温度低,也不要温度高,酵母失去活性,就完败!所以这次,我直接泡冷水里,彻底的,迅速的降温!然后把水用滤沥干!这次要沥干点!然后放称好的酵母,用手抓匀,一定要抓匀!抓匀!抓匀重要的事情说三遍!??????

     步骤6

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     把酸奶机内胆,清洗,开水烫一边,水擦干,把糯米放进去,用勺子用力压实!中间用筷子戳个洞!一定要压紧!很多人在这个步骤还会放凉开水,我没放!同学们可以自己把握,应该放了也没关系,水一样可以保温。

     步骤7

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     以前我直接放内胆插电,第二天早上就酸,后来我查了很多资料,估计温度高了,所以这次我垫了块纱布手巾,用来隔离点温度,酸奶发酵三十多度,对于甜酒来说温度偏高了,所以想办法降低点。

     步骤8

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     因为下面垫了纱布,上面盖不严实,我怕热气跑了,又弄个湿毛巾盖在上面捂着!跟着就开始忐忑了,确实失败太多次,都不敢尝试了,不是女儿闹,外面又没卖,就不会做!

酸奶机做酒酿温度合适

     把糯米洗几次,然后在水里浸泡大约5到6个小时。

     把糯米泡在水里,直到用手指压碎。在水里蒸,挖几个洞蒸。煮后半小时左右,蒸得好的标准是:糯米无白核,口不粘。

     蒸好后装入无油无生水容器中(1)加凉白开或瓶装饮用水拨散糯米,待糯米温度降到手感不热,即可撒入酒曲,撒入酒曲拌匀后的糯米整齐码放于无油无水容器中(2),中间挖一个洞,便于观察。

     将容器2放入酸奶机中,避免因温度过高而过度发酵。可以在酸奶机里垫一条毛巾,以适当降低温度。

     然后静静地等30到36个小时

     中间酒窝中有液体溢出…那就享受香气扑鼻的酒酿吧。甜品,炒菜都OK

酸奶机做酒酿的方法

     酸奶机做酒酿做法介绍

     做酒酿的方法有很多种,聚餐今天教给在家用酸奶机做酒酿,这个方法简单实用,只需两天就可以享用了,而且味道纯真,洒水清澈。

     糯米=2杯(400g),我用的是圆糯米。

     酒曲=1/2小勺(2g),我用的是安琪酒曲。

     酸奶机做酒酿的教程:

     首先把糯米淘洗干净,然后浸泡12小时,我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。

     酸奶机做酒酿的方法1、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的米铺好在蒸格上,开中火蒸30分钟(当心别把水蒸干了哦)。

     ?

     酸奶机做酒酿的方法2、事先要准备一锅凉开水,蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。

     酸奶机做酒酿的方法3、当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,一点一点的放,用饭勺搅拌均匀,这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了,压实,中间挖个小洞,盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里。

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     酸奶机做酒酿的方法4、这时你会发现小桶高出酸奶机了,没关系,为了保温上面再搭条毛巾盖住,接通电源,整个初始制作过程就结束了,36小时后打开盖子,一阵酒香扑鼻来哦。

     酸奶机做酒酿的方法5、这时倒一点冷开水进去吧,我是加到快满,再放到冰箱里冰镇2小时,别担心水加多了味道会淡。

     酸奶机做酒酿的方法6、两个小时过后打开,看到水被吸收了一部分,味道一样很醇厚,要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

     ?

     酸奶机做酒酿的小技巧:

     酸奶机做酒酿的方法1、整个过程不可以有油、生水。

     酸奶机做酒酿的方法2、安琪酒曲不能加太多,适量就好。酒曲加太多酒味没有那么浓了。

酸奶机做酒酿温度高

     用料

     糯米200g

     酒曲2g

     凉开水一大锅

     酸奶机我的是1L的

     超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法

     材料如图

     我的是单一功能的酸奶机,基本常识是发酵酸奶的温度高于甜酒发酵温度~(具体温度自行度娘去)所以如何处理呢?在酸奶机下面垫一块小方巾隔一下热便是了。是不是很聪明哇?哈哈

     浸泡10h以上的糯米用蒸锅冷水大火蒸40min左右。在此特别推荐硅胶的蒸垫!清洗起来各种方便!

     炫锅时刻——我的蒸锅好看吧,咔咔~

     蒸好的糯米立刻转移到之前的一锅凉白开水中。这样做的目的一是为了快速降温,二是为了打散糯米,使得煮甜酒的时候糯米可以粒粒分明,而不是一坨一坨。

     糯米温度降到不烫(什么叫不烫?你的体温是37度,酒曲先生喜欢30度~你自己感受下吧,冬天的30度只有一点点温热。如果对温度的多少咩有感念,用温度计嘛!),控干水分,转移至酸奶机内胆里。先撒三分之二的酒曲,用干净无生水无油的勺子轻轻混合搅拌均匀,接着用勺子轻轻把糯米压实,在其表面撒剩下的三分之一的酒曲。(一定要压实,为嘛?因为它们太冷了,需要紧紧拥抱在一起取暖~嘿嘿,我又不正经了~不过中间挖不挖洞倒是随便你,我没挖,因为麻烦)

     盖上酸奶机内胆的盖子,放入酸奶机的外筒内。

     由于酸奶机下面垫了毛巾,内胆可能会高出一点点,所以先拿一条后毛巾盖住,再把酸奶机外盖压在毛巾上。

     最后,在外盖上再搭一条毛巾保暖。甜酒酿发酵时间大约1天半~2天。在此期间,请收起你的好奇心,不要揭锅盖,让酒曲先生心无旁骛的安心工作,好吗?完毕~

     小贴士

     1.酒曲用的安琪的;

     2.酸奶机内胆最好事先用开水烫一烫;

     3.关于控干糯米的水,请不要挤干,挤干的时候糯米会黏在一起。我是这样做的,糯米降温到30度左右的时候,倒回原来的硅胶蒸垫内,让水自己流走便可。

如何用酸奶机做酒酿

     如何用酸奶机做酒酿==原标题:自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家

     甜酒酿是一直喜欢吃的,以前没有先进的(武器装备),一般到了夏天就不敢做了,做坏了浪费粮食还把心情搞坏了,现在好了,有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了,下面一起来制作它吧。

     如何用酸奶机做酒酿一、自制甜酒酿

     如何用酸奶机做酒酿==主料:糯米500克

     如何用酸奶机做酒酿==辅料:酒曲2,5克

     甜酒酿总共有10个步骤:

     1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎

     2.蒸格上铺一块湿布

     3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟

     4.拿出倒在无油,无水干净的盘中

     5.准备酒曲

     6.待米饭大概降至30度左右,倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。

     7.把酒曲均匀的撒上拌匀(松散米饭要用双手,我先拍好再松散。)

     8.装入盒子,表面轻轻压平,中间掏一个透气眼

     9.再用少量凉开水倒入透气眼中

     10.放入米酒机,我调到20小时。

     如何用酸奶机做酒酿二、熊猫小贴士

     1.刚做好的酒酿口感不是很好,不用担心,甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。

     2.加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。整个制作过程不能沾油和生水,不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。返回搜狐,查看更多

     如何用酸奶机做酒酿==责任编辑:

酸奶机做酒酿不出水

     可能是因为神曲放多了影响了甜度;有可能你的酒的环境温度太高;相当于发酵糯米快5天了。可能太长;三者都可能是发酵过度引起的。所以对于好喝的甜酒还是有相当多的要求,装米酒的容器不无水无油,发酵过程中空气不密封,导致制曲失败,所以没有酒味。

     将糯米浸泡一晚浸泡膨胀的糯米倒掉水蒸饺放入蒸笼中,蒸笼中加入适量的水,蒸饺中不要铺纱布。使用蒸锅时,蒸锅加水,蒸锅抽屉上铺纱布,将糯米松散地倒入蒸锅抽屉,用筷子插入几个孔,便于蒸汽对流。盖上盖子,用中火蒸40=50分钟。将蒸好的糯米倒入一个宽容器中,分散开。当它的温度下降到30=40度时,在不热的时候将其与酒曲混合。从这一步开始,所有的容器和手都不能沾上油或水。

     将拌有酒曲的糯米彻底凉透将准备好的冷开水慢慢倒入糯米中,让糯米充分吸收,糯米湿润不粘手。放入更多的水,你会从醪糟中得到更多的水。将其放入中间有孔的密封容器中,将表面稍微压平。然后盖上被子。它在15度下发酵约三天。如果天气热,可以检查发酵情况是否良好。酒酿熟了,酒的甜味出来了,汤也清亮了。比例不合适的原因一般是用一大可乐瓶水,加入两勺醪糟和六勺白糖,适当调整比例,达到合适的口感。胚干了,要有水,做的时候加点水。

     准备一台酸奶机这台酸奶机有米酒和制曲的功能,先将糯米洗净,放入水中长时间浸泡。你可以碾碎它将泡好的糯米放在蒸锅上蒸40分钟。记得把蒸好的布放在蒸锅里,不然糯米会堵住蒸孔蒸。用筷子夹住SAIC蒸好的糯米颗粒均匀,冷却到30度以上。将酸奶机的容器煮沸并消毒,然后将容器冷却用干净的碗盛糯米,与酒曲混合。记得准备一碗30度以上的温白,和糯米一起拌入,以不粘手为准将混合好的糯米放入酸奶机容器中,中间留一个孔,便于观察酒的情况一切准备就绪,可以安装酸奶机和启动米酒程序。

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    标签: 酸奶机怎么用

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